Qu’est-ce que la carence en taurine?

Saviez-vous que le Japon a l’espérance de vie la plus élevée de tous les grands pays du monde? Okinawa, communément connue comme la fameuse «île de la longévité» du Japon, pourrait avoir le pourcentage le plus élevé au monde de personnes de plus de 100 ans.

Les preuves montrent que les habitants de cette île ont une chose en commun: un apport alimentaire élevé d’un acide aminosulfonique appelé taurine. Certains experts de la santé font même la promotion de la taurine comme facteur nutritionnel pour la longévité de la population japonaise!

Alors qu’est-ce que la taurine – et pourquoi est-elle fortement associée à une longue vie?

Qu’est-ce que la carence en taurine?

La taurine est un nutriment que l’on appelle couramment un acide aminé – un élément de base requis pour la protéine. La taurine peut être faite dans nos corps. De grandes quantités de taurine peuvent être trouvées dans le cœur, le cerveau, la rétine et les cellules sanguines appelées plaquettes. La taurine est également fréquente dans les aliments d’origine animale, tels que les fruits de mer et la viande. Il aide avec une variété de fonctions corporelles, y compris la régulation des fluides et des minéraux dans le sang ainsi que le soutien du fonctionnement du cœur, des muscles, des nerfs et de la vue.

Beaucoup de gens n’ont jamais entendu parler de la taurine – ou de ses avantages – mais ils ont probablement entendu parler des symptômes et des causes associés à la carence en taurine.

Les faibles niveaux de taurine sont fréquents chez les personnes qui souffrent d’anxiété, d’hypothyroïdie, d’hypertension, de goutte, d’obésité, d’insuffisance rénale, de dépression et d’autres problèmes de santé.

Causes de la carence en taurine

  • Beaucoup de gens ne produisent pas régulièrement des niveaux élevés d’une enzyme nécessaire pour produire de la taurine, appelée cystéinsulfinic decarboxylase. Si vous êtes faible sur cette enzyme, vous devrez dépendre des sources alimentaires (c.-à-oeufs, poisson et viande) pour augmenter vos niveaux de taurine.
  • Les sources alimentaires qui contiennent du glutamate monosodique (MSG) – un additif alimentaire utilisé pour intensifier la saveur des aliments transformés – peuvent dégrader la taurine et entraîner une carence en taurine. Les règlements d’étiquetage des aliments n’exigent pas que le MSG soit étiqueté, ce qui signifie qu’il peut même être caché dans les aliments que vous mangez.
  • Votre corps peut ne pas faire assez de taurine en raison d’une carence en cystéine et en méthionine-acides aminés qui font de la taurine dans votre corps. Une carence en zinc, en vitamine A et en pyridoxal-5-phosphate (une forme active de vitamine B6) peut également contribuer à une carence en taurine.
  • Candida (une infection fongique causée par la levure) produit un acide aminé appelé bêta-alanine. Cela rivalise avec la taurine pour la réabsorption dans le rein et peut entraîner une perte de taurine dans l’urine.

Comment la taurine aide-t-elle le corps?

Selon une revue publiée en 2012 dans la revue à comité de lecture Molecular Vision, la taurine est l’une des substances les plus essentielles du corps! Jetons un coup d’oeil à quelques raisons pour lesquelles la taurine est si importante:

La taurine traite et prévient les maladies du foie:

Des preuves suggèrent que la taurine peut aider à traiter la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD). NAFLD se produit lorsque l’excès de graisse s’accumule dans le foie – il est généralement causé par la résistance à l’insuline et le syndrome métabolique. Cela peut éventuellement entraîner une insuffisance hépatique et une cirrhose du foie. Des études ont indiqué que la taurine va défendre les cellules du foie contre les radicaux libres et les toxines, ce qui aidera à réduire la gravité de la lésion hépatique induite par le stress oxydatif (l’incapacité du corps à détoxifier les effets nocifs des toxines).

Une étude de 2008 publiée dans Amino Acids a démontré l’impact de la taurine sur la maladie du foie. Lorsque 24 patients atteints d’hépatite chronique ont consommé deux grammes de taurine trois fois par jour pendant trois mois, les marqueurs sériques des dommages au foie et au stress oxydatif ont diminué, tout comme leur taux élevé de cholestérol.

La taurine aide à inverser les acouphènes (tintement des oreilles):

Des études montrent que la taurine peut réellement aider à inverser les processus de la perte auditive – elle peut même éliminer les bourdonnements gênants dans les oreilles liés aux acouphènes! Selon une étude publiée dans Practitioner, les chercheurs ont découvert que 12% des personnes souffrant d’acouphènes ont répondu à la supplémentation en taurine.

Gardez à l’esprit que les dommages auditifs se produisent principalement dans les cellules nerveuses qui transforment les ondes sonores en énergie électrique que notre cerveau perçoit, ces cellules dépendent du flux d’ions calcium dans et hors de la cellule. La taurine favorise le flux d’ions calcium dans les cellules auditives.

Taurine fournit une protection de la rétine:

Des niveaux adéquats de taurine peuvent aider à prévenir la perte de vision liée à l’âge, tandis que de faibles niveaux de taurine peuvent contribuer à des problèmes de vision. Des niveaux élevés de taurine peuvent être trouvés dans la rétine, ce qui peut aider à combattre le stress oxydatif et restaurer les niveaux déficients de facteurs de croissance nerveuse nécessaires pour maintenir la santé rétinienne.

Lorsque les niveaux de taurine sont déficients, des problèmes de vision, tels qu’un dysfonctionnement rétinien, peuvent survenir. Certains médicaments peuvent abaisser les niveaux de taurine dans le corps, y compris le médicament de chimiothérapie cyclophosphamide ainsi que le médicament anti-épileptique vigabatrin. Les bonnes nouvelles sont que la supplémentation en taurine peut restaurer les niveaux de taurine et protéger la rétine.

La taurine inverse les facteurs de maladie cardiovasculaire:

Les personnes qui ont des niveaux plus élevés de taurine ont un risque plus faible de mourir d’une maladie coronarienne. Ils ont également une pression artérielle plus basse et des indices de masse corporelle plus faibles. Une étude publiée dans l’American Heart Journal a examiné la corrélation entre la taurine et les patients qui avaient besoin d’un pontage coronarien. Les chercheurs ont découvert que les patients qui consommaient une boisson liquide contenant trois grammes de taurine, trois grammes de carnitine, 150 milligrammes de CoQ10 et des nutriments de base multivitaminiques présentaient un volume ventriculaire gauche réduit dans la phase de repos du cœur.

Ceci est important parce que le ventricule gauche est le plus grand prédicteur de la mort chez les patients nécessitant un pontage, de sorte que la taurine est une partie essentielle de l’alimentation de ces patients.

La taurine prévient l’obésité

La recherche montre que consommer trois grammes de taurine par jour sur une période de sept semaines peut aider à réduire le poids corporel de manière significative pour les adultes. Dans une étude publiée en 2004 dans Amino Acids, les participants ont constaté une baisse de leurs triglycérides sériques (les graisses circulant dans le sang vers les tissus) et des composants athérogènes index-cholestérol qui aident à prédire le risque de maladie artérielle.

La taurine favorise une bonne nuit de sommeil:

La combinaison de magnésium et de taurine peut aider à éliminer le stress, à calmer les nerfs et à mieux dormir.

La taurine traite le diabète et favorise le contrôle du glucose:

Les concentrations de taurine sont plus faibles chez les diabétiques que chez les personnes en bonne santé. Des études animales ont montré que des doses adéquates de taurine aident à contrôler le diabète en réduisant le glucose et en rétablissant la sensibilité à l’insuline.

Ce que les futures mamans devraient savoir

Les futures mamans doivent savoir que Candida, des taux élevés de mercure ou un déséquilibre bactérien peuvent entraîner une carence en taurine pour la mère et le bébé. La taurine est essentielle pour le développement des fœtus, principalement parce qu’ils sont incapables de le produire eux-mêmes.

Aliments riches en taurine

  • Fruits de mer: Les fruits de mer sont une excellente source de taurine. Vous pouvez en trouver des niveaux élevés dans les palourdes, les crevettes et les pétoncles. Gardez à l’esprit que la taurine est sensible à la chaleur, ce qui signifie qu’elle est souvent détruite lorsqu’elle est cuite. Essayez d’acheter les fruits de mer les plus frais, car cela réduira le risque de contamination bactérienne.
  • Poissons: De nombreux types de poissons sont de très bonnes sources de taurine, en particulier les variétés d’eau froide comme le thon, le saumon et les sardines. La plupart des poissons d’eau froide contiennent entre 30 et 40 milligrammes de taurine.
  • Lait maternel humain (pour les nourrissons): Les nourrissons ont besoin d’un apport quotidien de taurine pour être en bonne santé. La taurine étant essentielle au développement des yeux et du cerveau, les fabricants de préparations pour nourrissons ont commencé à l’ajouter au lait artificiel pour bébés.

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Comment la taurine est bénéfique pour votre santé

Sources pour l’article d’aujourd’hui:

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